Il souté di frutti di mare è una ricetta facile e veloce da realizzare che conquisterà tutti i vostri ospiti o familiari. Perfetto come antipasto o secondo piatto di pesce leggero e gustoso. Scopriamo come si prepara
Il souté di frutti di mare è una vera delizia, un piatto che racchiude tutto il sapore del mare. Semplice, facile da preparare, leggero e saporito, il souté piace proprio a tutti attirando l’attenzione anche dei più piccoli di casa. Una zuppa di pesce perfetta da servire come antipasto o secondo piatto di pesce leggero accompagnato da fragranti crostini di pane. Vediamo insieme gli ingredienti che vi occorrono per preparare un souté indimenticabile.
Ingredienti
- 2 kg frutti di mare misti
- 2 spicchi aglio
- sale, pepe q.b.
- scorza di 1 arancia
- olio evo q.b.
- 1 peperoncino
- 1 ciuffo prezzemolo
Soutè di frutti di mare: come renderlo eccezionale
Per preparare un ottimo souté di frutti di mare iniziate facendo spurgare le vongole. Nel frattempo, pulite i gusci di tutti gli altri frutti di mare aiutandovi con una retina e sciacquandoli sotto acqua fredda corrente. Ora, prendete una pentola capiente e fate rosolare gli spicchi d’aglio con il peperoncino. Non appena l’aglio risulterà ben rosolato, unite i frutti di mare tranne le cozze e le vongole che dovranno essere messe per ultimo perché hanno una cottura diversa.
Fate aprire completamente tutti i frutti di mare ed aggiungete un po’ della scorza d’arancia grattugiata. Non appena sono cotti, spegnete il fuoco e togliete dalla pentola i frutti. Adagiateli in un vassoio da portata e filtrate il loro sughetto. Ora, versatelo sui frutti di mare, spolverizzate la superficie con la restante scorza grattugiata ed il prezzemolo tritato. Non vi resta che servire e gustare questa delizia.
Buon appetito a tutti!
