Le orecchiette sono un piatto gustosissimo visto che il prosciutto e la scamorza si sposano alla perfezione! Un primo piatto leggero e veloce da preparare. Vediamo la ricetta delle orecchiette con prosciutto cotto e scamorza
Le orecchiette con l’abbinamento del prosciutto cotto e la scamorza affumicata sono davvero una prelibatezza! Un primo piatto leggero, gustoso e soprattutto velocissimo da preparare. Ideale per un pranzo o cena in caso di visite improvvise. Potete decidere di sostituire le orecchiette con un altro tipo di formato di pasta; qualunque tipo di pasta scegliate, otterrete sempre un successone! Vediamo insieme la ricetta delle orecchiette con prosciutto cotto e scamorza.
Ingredienti
- 350 gr orecchiette
- 180 gr prosciutto cotto
- 2 zucchine
- 220 gr scamorza affumicata
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- parmigiano grattugiato q.b.
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Ricetta orecchiette prosciutto e scamorza: il procedimento per renderle gustosissime
Per eseguire la ricetta delle orecchiette con prosciutto e scamorza, mettete una pentola con abbondante acqua salata e portatela ad ebollizione. Nel frattempo lavate le zucchine e privatele delle due estremità. Tagliatele a cubetti ed inseritele nella pentola con l’acqua non appena bolle. Fatele sbollentare per circa cinque minuti e calate le orecchiette. In questo modo la pasta e le zucchine cuoceranno insieme. Mentre le orecchiette sono in fase di cottura, prendete un pentolino con un filo d’olio evo e un quarto di scalogno.
Fatelo rosolare ed appena si appassisce, inserite il prosciutto cotto precedentemente tagliato a listarelle. Rosolate per un paio di minuti e spegnete il fuoco. A questo punto, scolate la pasta con le zucchine mantenendo un mestolo della loro acqua di cottura. Rimettetela nella pentola, a fuoco basso, ed unite il prosciutto cotto, la scamorza affumicata e quando la scamorza sarà completamente sciolta, spegnete il fuoco (se vedete che è troppo asciutta inserita un goccio di acqua di cottura). Aggiungete il parmigiano grattugiato e mantecate il tutto. Sporzionate e servite finché sono calde. La ricetta delle orecchiette è terminata.
Buon appetito a tutti!
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