La pasta con crema di melanzane e noci è una ricetta di un primo piatto semplice da fare e molto veloce. Una pietanza ricca di gusto ed originale. Vediamo la ricetta
La pasta con crema di melanzane e noce in bianco è una ricetta di un primo piatto semplice da realizzare e veloce. Una pietanza dal gusto ricco ed originale che conquisterà tutti i palati. E’ una ricetta leggera e delicata insaporita dal sapore delle noci. La crema di melanzane e noci è ottima sia per condire la pasta sia per farcire rustici o crostini o secondi piatti. Vediamo insieme la ricetta della pasta con questa gustoso condimento.
Ingredienti
- 350 gr pasta tipo linguine (potete cambiarla con ciò che più vi piace)
- 500 gr melanzane
- 1 aglio
- 35 gr noci
- parmigiano grattugiato q.b.
- sale, pepe q.b.
- olio evo q.b.
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Come preparare un’ottima crema di melanzane e noci per la pasta: la ricetta
Per eseguire la ricetta della pasta con crema di melanzane e noci occorre, innanzitutto, togliere la pelle alle melanzane e tagliarle a cubetti. Prendete una padella capiente e fate soffriggere l’aglio con l’olio evo. Appena l’aglio si imbiondisce, unite le melanzane, aggiustate di sale e lasciate cuocere per una quindicina di minuti. Cotte le melanzane, togliete l’aglio e spegnete il fuoco. Mettete tutto in un mixer unendo il parmigiano grattugiato, le noci, un filino di olio evo e frullate il tutto. Rimettete il condimento nella padella e lasciate da parte.
Mettete una pentola con abbondante acqua salata per la cottura della pasta. Appena arriva ad ebollizione, calate la pasta e portatela a cottura. Trascorso il tempo necessario, scolate la pasta mantenendo un po’ di acqua di cottura. Unite la pasta al condimento e mantecate il tutto aggiungendo, se necessario, l’acqua di cottura. Sporzionate, una manciata di noci sminuzzate e servite. La ricetta della pasta con crema di melanzane è terminata.
Buon appetito a tutti!
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