La carbonara di zucchine è un primo piatto ottimo come alternativa alla classica carbonara. Un primo piatto gustoso e cremoso, apprezzato da tutti. La ricetta della carbonara di zucchine senza uova
La carbonara di zucchine è un primo piatto ottimo come alternativa alla classica carbonara. Apprezzato da tutti sia da grandi che da piccini, questo piatto è davvero delizioso. Le zucchine sono una buona variante del guanciale poiché hanno un basso contenuto di calorie ma allo stesso tempo donano un sapore ricco allo pasta. Vediamo insieme la ricetta della carbonara di zucchine senza uova
Ingredienti
- 350 gr rigatoni
- 3 zucchine
- 1/2 cipolla
- olio evo q.b.
- 1 bustina zafferano
- 150 ml panna
- 20 gr pecorino grattugiato
- 10 gr parmigiano grattugiato
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Ricetta carbonara di zucchine senza uova: come renderla cremosa
Per eseguire la ricetta della carbonara di zucchine occorre, innanzitutto, lavare e tagliare a rondelle sottilissime le zucchine. Prendete una padella con olio evo e fate soffriggere la cipolla. Appena si appassisce, unite le zucchine, copritele con il coperchio e portatele a cottura facendo attenzione a non bruciarle (se necessario aggiungete un goccio di acqua calda). Una volta cotte, aggiungete la panna e lo zafferano e portate ad una leggera ebollizione. Spegnete il fuoco e mettete da parte.
Nel frattempo mettete una pentola con abbondante acqua salata per la pasta. Calate i rigatoni e scolateli ad un minuto dalla fine cottura. Versateli nel condimento ed ultimate la cottura. Togliete la padella dal fuoco, incorporate parmigiano e pecorino, mantecate il tutto e sporzionate. Ora servitevi pure. La ricetta della carbonara di zucchine senza uova è terminata.
Buon appetito a tutti!
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