Il tiramisù è il dolce italiano per eccellenza. Un dolce famosissimo, conosciuto da tutti ed amato sia da grandi che da piccoli e con una ricetta più antica della cucina italiana. Vediamo la ricetta classica del tiramisù
Il tiramisù è il dolce italiano per eccellenza. Un dolce famosissimo, conosciuto da tutti ed amato sia da grandi che da piccini. La ricetta del tiramisù è molto antica e a tutt’oggi ancora non si sa chi lo abbia inventato. E’ un dolce al cucchiaio composto da strati di biscotti savoiardiinzuppati nel caffè e farciti con una crema a base di mascarpone. Vediamo la ricetta classica del tiramisù
Per eseguire la ricetta classica del tiramisù occorre, prima di tutto, separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola capiente sbattere lo zucchero con i tuorli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il mascarpone e amalgamate il tutto. In un’altra ciotola montate a neve gli albumi ed uniteli al composto dei tuorli mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Ora, prendete una pirofila e create un primo strato di crema al mascarpone, disponete i savoiardi inzuppati velocemente nel caffè creando così un secondo strato, ricopritela con crema e scaglie di cioccolato. Procedete così alternando strato di crema e savoiardi. Terminate con lo strato di crema al mascarpone. Riponete la pirofila in frigorifero per minimo un paio d’ore e prima di servirlo, spolverate la superficie con del cacao amaro. In alternativa potete prepararlo con lo stesso procedimento in coppette o bicchieri monoporzione. La ricetta classica del tiramisù è terminata.