Le polpette di melanzane sono leggere e appetitose. Con una ricetta dai pochi ingredienti, sono semplici da preparare. Vediamo la ricetta delle polpette di melanzane cotte al forno
Le polpette di melanzane sono leggere e appetitose. Con una ricetta dai pochi ingredienti, sono semplici da preparare. Le polpette di melanzane sono ottime come secondo o antipasto anche per chi è vegetariano. Cotte al forno, le polpette sono più leggere rispetto a quelle fritte ma allo stesso tempo sono molto gustose. Vediamo insieme la ricetta per le polpette di melanzane cotte al forno
Ingredienti per 2 persone
- 650 g di melanzane
- 150 gr pangrattato
- 1 uovo
- prezzemolo q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- noce moscata
- pepe q.b.
- sale q.b.
- parmigiano grattugiato q.b.
- olio evo q.b.
- pangrattato farcitura q.b.
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Polpette di melanzane al forno: la ricetta per renderle croccanti fuori
Per realizzare le polpette di melanzane al forno occorre, prima di tutto, lavare ed asciugare le melanzane. Privatele del picciolo e mettetele in una teglia rivestita di carta da forno. Fatele cuocere in forno preriscaldato a 180° per 1 ora. Lasciatele intiepidire, rimuovete la buccia e tagliatele a pezzi. Mettete i pezzi in un passino dalla maglia fine e schiacciateli eliminando così l’acqua in eccesso. A questo punto, prendete una ciotola capiente e versateci i pezzi di melanzane, l’uovo, il pangrattato, l’aglio a pezzettini piccolini, il prezzemolo finemente tritato, il parmigiano grattugiato ed aggiustate di sale, pepe e noce moscata a piacere.
Amalgamate gli ingredienti fino a ottenere un impasto ben omogeneo e quindi formate, con le mani, tante piccole palline. Passate le polpette in un piatto con il pangrattato e fatele rotolare in modo che si coprano in maniera omogenea. Trasferitele in una teglia rivestita con carta da forno. Irrorate con olio e cuocete nel forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare per qualche minuto e servitevi pure. La ricetta delle polpette di melanzane al forno è terminata.
Buon appetito a tutti!
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