Il cioccolato fondente da sempre nemico delle diete e della linea, si scopre essere invece un alleato della nostra salute. Lo studio sugli effetti del cacao, ha origine antiche, ma recenti studi hanno avvalorato le ipotesi, che indicavano come il cioccolato amico della nostra salute. Infatti, è stato riscontrato che nel cacao, sono presenti dei potenti antiossidanti, che aiutano il nostro organismo a contrastare l’azione dei radicali liberi, e quindi l’invecchiamento cellulare. Detto ciò, è necessario fare una specificazione, parliamo esclusivamente di cioccolato fondente eludendo da questo discorso il cioccolato al latte e quello bianco. Il cioccolato fondente a differenza di quello al latte e bianco, contiene una percentuale importante di questi flavonoidi rispetto agli altri due tipi. Difatti, in quello al latte, ne è presente una piccola modesta quantità misera e senza importanza ai fini benefici, invece in quello bianco, gli antiossidanti sono del tutto assenti.
Gli studiosi che si sono occupato di questa ricerca, hanno riscontrato che nel cacao esistono i flavonoidi, i famosi antiossidanti che troviamo anche negli agrumi, nel tè e nel vino rosso e soprattutto nei frutti di bosco, vitali per il nostro corpo, che deve difendersi dagli attacchi di quegli agenti che accelerano il nostro invecchiamento cellulare. Il cioccolato fondente è quindi concesso assumerlo e inserirlo nel nostro regime alimentare, ma come la corretta alimentazione impone, non bisogna eccedere, e consumarne nelle giuste e modiche quantità. Il cioccolato fondente inoltre è pieno di sostanze benefiche anche per il nostro sistema circolatorio, è un valido sostegno per il nostro sistema immunitario, perché ricco di elementi antiinfiammatori. Inoltre aiuta anche la digestione e in alcuni casi può essere utile contro la gastrite. Una bella notizia per gi amanti del cioccolato che ne potranno mangiare un piccolo quadratino ogni tanto senza sentirsi troppo in colpa contro il verdetto della bilancia.